इस विधि से करें भंडारण, अनाज कभी ख़राब नहीं होगा। 2024

इस विधि से करें भंडारण :- इस समय किसानों ने सरसों, चना, अलसी और गेहूं की कटाई शुरू कर दी है, कटाई के बाद इन्हें कुछ समय के लिए स्टोर करना होता है. यह फसल की कटाई से लेकर अगली बुआई तक या कटाई से लेकर बेचने तक का समय होता है। भंडारण की उचित जानकारी न होने के कारण 20-25 प्रतिशत तक अनाज नमी, दीमक, घुन और चूहों द्वारा नष्ट हो जाता है। इसलिए अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इन तरीकों को अपनाया जा सकता है।

केंद्रीय एकीकृत नाशीजीव प्रबंधन केंद्र, लखनऊ के डॉ. राजीव कुमार कहते हैं, ”उचित भंडारण की जानकारी न होने के कारण 10 से 15 प्रतिशत अनाज नमी, दीमक, घुन और बैक्टीरिया के कारण नष्ट हो जाता है। अनाज का भंडारण करने के लिए गोदाम की सफाई करें और दीमक तथा पुराने अवशेष आदि हटा दें तथा जलाकर नष्ट कर दें। यदि दीवारों, फर्श और जमीन आदि में दरारें हों तो उन्हें सीमेंट या ईंट से बंद कर दें। टूटी दीवारों आदि की मरम्मत कराएं। भंडारण के दौरान होने वाले इस नुकसान को रोकने के लिए किसान सुझावों को ध्यान में रखते हुए अनाज का भंडारण कर सकते हैं।

गोदाम में अनाज भंडारण करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

• वह कमरा या गोदाम जिसका उपयोग अनाज रखने के लिए किया जा रहा हो। इसे अच्छी तरह साफ करना चाहिए.
• दीमक तथा पुराने अवशेष आदि को बाहर निकालकर जलाकर नष्ट कर देना चाहिए।
• यदि दीवारों, फर्श और जमीन आदि में दरारें हों तो उन्हें सीमेंट या ईंट से बंद कर दें।
• टूटी दीवारों आदि की मरम्मत कराई जाए।

अनाज एवं दालों के सुरक्षित भंडारण के कुछ पारंपरिक तरीके

अनाज और दालों का भंडारण: अनाज भंडारण के कुछ पारंपरिक तरीके जैसे अनाज और दालों में कड़वा तेल लगाना, राख डालना, नीम, लहसुन और करंज के पत्तों को शेड में फैलाना, सूखे लहसुन के डंठल रखना आदि। शोध के माध्यम से, यह पाया गया कि 10- पारंपरिक तरीके से अनाज और दालों में 20 फीसदी राख डालने से वे खराब नहीं होते, लेकिन राख को छानकर और सुखाकर ही डालना जरूरी है। राख की रगड़ से कीड़े मर जाते हैं और दोनों के बीच की जगह जहां हवा हो सकती है, वहां राख की मौजूदगी के कारण हवा नहीं होती है। इस प्रकार राख मिलाने से लाभ होता है।

अनाज भंडारण से पहले बरतें ये सावधानियां

भण्डारगृह में अनाज का भण्डारण करने से पहले अनाज को अच्छी तरह से साफ करके धूप में सुखा लेना चाहिए, ताकि अनाज में 10 प्रतिशत से अधिक नमी न रहे। अनाजों में नमी की अधिकता के कारण फफूंद एवं कीड़ों का आक्रमण अधिक होता है। अनाज सूखने के बाद यदि दांतों से तोड़ने पर कटने की आवाज आती है तो समझ लें कि अनाज भंडारण के लिए पर्याप्त सूख चुका है। इसके बाद अनाज को ठंडा होने के बाद ही छाया में संग्रहित करना चाहिए।

वह आगे बताते हैं, “अनाज को अच्छी तरह साफ करके धूप में सुखाना चाहिए, ताकि अनाज में 10 प्रतिशत से ज्यादा नमी न रहे। अनाजों में नमी की अधिकता के कारण फफूंद एवं कीड़ों का आक्रमण अधिक होता है। अनाज सूखने के बाद यदि दांतों से तोड़ने पर कटने की आवाज आती है तो समझ लें कि अनाज भंडारण के लिए पर्याप्त सूख चुका है।

भंडारण के लिए लकड़ी और तख्तों से बना एक मंच तैयार करें।

भंडार गृह में अनाज से भरी बोरियां रखने के लिए फर्श से 20 से 25 सेमी की ऊंचाई पर बांस या लकड़ी के तख्तों का एक चबूतरा तैयार करना चाहिए, जो दीवार से कम से कम 75 सेमी की दूरी पर होना चाहिए। बोरियों के छल्लों के बीच 75 सेमी खाली जगह रखना भी लाभदायक होता है। गोदाम में पक्षियों और चूहों के प्रवेश और निकास द्वार बंद कर देने चाहिए।